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Saint-Emilion "Château Haut-Veyrac" - 75cl

Reference -STEMCHV

BORDEAUX

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HISTOIRE
Jacqueline CASTAING et Gérard CLAVERIE ont hérité de cette
propriété de leur père; lui-même la détenant de son père. Aujourd’hui c’est Caroline, Olivia et Guillaume, leurs enfants, qui conduisent le vignoble.
Situé sur l’une des collines dominant le village de Saint-Emilion, le
château Haut Veyrac bénéficie d’un terroir exceptionnel. Le vignoble s’étend
désormais sur 9 hectares d’un seul tenant. Le sol argilo-calcaire permet de cultiver dans les meilleures conditions les cépages Merlot et Cabernet Franc.

 

TECHNIQUE DE VINIFICATION
Les pieds de vignes ont un âge moyen de 40 ans. Les vendanges sont à la fois mécaniques et manuelles sur les pieds de vignes les plus âgés. La vinification est ensuite traditionnelle avec une pré-fermentation à froid, puis dans des cuves inox avec contrôle des températures.

 

ASSEMBLAGE
Majorité de Merlot
Cabernet franc

 

NOTE DE DÉGUSTATION
Robe : rouge foncé rappelant des fruits noirs mûrs
Nez : de fruits rouges vibrants sur des notes d’épices
Bouche : onctueuse aux tanins veloutés pour un ensemble parfaitement équilibré


ACCORDS METS & VINS
S’accorde parfaitement avec un pavé de Rumsteak au poivre, des Lasagnes au boeuf ou aux légumes grillés. Servir entre 16 et 18°C.

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